甘蔗是一種獨特的水果，它是一種植物的莖，但它甘甜多汁滋味誘人，因為營養價值也特別高，那么甘蔗哪個部位最好吃？甘蔗哪個部位最好吃甘蔗一般在十月份左右收獲，一直到第二年四月份都可以吃到 。如果將甘蔗分為三部分，無疑是下部最甜，中間部分較甜，越往上甜度越小 。
原因就在于甘蔗生長過程中需要大量的養分，甘蔗越長越甜，一方面長大后制造出來的糖分會增加，另一方面消耗的養分會減少，多余的糖分就會儲藏在甘蔗的下部分 。植物也有自保的能力，制造出來的養分一部分供給自身成長所需，另一些多余的部分會儲藏起來，因此成熟的甘蔗都是下段比上段要甜 。同時，細甘蔗吸收養分比粗的要少，所以粗甘蔗相比更甜一點 。
怎么挑選甘蔗根部要比頂部甜 。甘蔗在成長過程中要消耗養分，多余養分會儲存在根部：此外甘蔗光合作用時要蒸發水分，水分大多集中在頂部的葉子周圍，所以糖分較稀，根部的糖分濃度高 。
看甘蔗的瓤部是否新鮮，一般新鮮甘蔗質地堅硬，瓤部呈乳白色，有清香味 。霉變的甘蔗瓤部顏色比正常甘蔗深，呈淺褐色 。
甘蔗要肉質清白、味甘甜 。冬春季的甘蔗一般是秋季的存貨，極易變質，在甘蔗末端出現絮狀的白色物質 。切開之后，斷面上還會有紅色的絲狀物，這樣使用容易導致食物中毒 。
甘蔗有哪些種類甘蔗按用途可分為果蔗和糖蔗 。
按外表形狀也可以分為甘蔗“黑金剛”、甘蔗“黑青剛”和甘蔗“白玉蔗” 。
果蔗是專供鮮食的甘蔗，它具有較為易撕、纖維少、糖分適中、莖脆、汁多味美、口感好以及莖粗、節長、莖形美觀等特點 。
【甘蔗哪個部位最好吃 怎么挑選甘蔗】 糖蔗含糖量較高，是用來制糖的原料，一般不會用于市售鮮食 。因為皮硬纖維粗，口感較差，只是在產區偶爾鮮食 。

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