1、備食材 ， 蘿卜洗凈去皮 ， 蝦皮清水泡5分鐘控干水 ， 蔥洗凈 。
2、蘿卜擦絲改刀成小段 。
【蘿卜絲餡包子做法 蘿卜絲包子餡的做法】3、蘿卜絲加鹽腌5分鐘 ， 擠去水 ， 面筋切粒 ， 蒜姜壓泥 ， 小蔥切蔥花 。
4、熱鍋注油 ， 放入蒜姜辣醬 ， 小火煸炒出紅油 。
5、倒入處理好的蘿卜絲 ， 翻炒至水分基本干 。
6、加入面筋 ， 蝦皮翻炒 。
7、淋入味極鮮醬油 ， 加鹽翻炒均勻 。
8、炒好的蘿卜絲餡盛入大碗 ， 放置晾涼 。
9、500克中筋面粉 ， 5克酵母 ， 250克水放入廚師機攪拌盆 ， 2檔揉面5分鐘 。手揉手掌根部用勁 ， 多揉會 ， 盡量將面團揉光滑細膩 。
10、取出面團再手揉幾下 ， 揉圓 ， 搓長條 。
11、分成等量約40克劑子 ， 蓋上保險膜或保鮮袋防止風(fēng)干 。
12、晾涼的蘿卜絲餡加入蔥花拌勻 。
13、取一個面劑壓扁 ， 搟成中間厚邊緣薄的面皮 。
14、面皮攤左手掌 。
15、盛入餡料 。
16、左手拇指往里壓餡料 ， 食指配合右手順時針方向推送面皮 ， 右手拇指與食指揪面皮邊緣朝逆時針方向打小褶 。
17、包好的包子 。
18、包好的包子放置醒發(fā)1小時左右 ， 包子明顯變大 ， 用手指輕輕壓下 ， 感覺柔軟并回彈平整 ， 說明發(fā)酵合適 ， 開水鍋中火蒸15分鐘 ， 關(guān)火燜2分鐘 ， 出鍋 。

猜你喜歡

• 紅燒牛腩蘿卜如何做最好吃 紅燒牛腩蘿卜如何做
• 家常素包子的做法 營養(yǎng)易學(xué)的素包子
• 自制菜包的家庭方法 怎樣在家自制菜包子
• 怎么腌水蘿卜好吃又脆 腌水蘿卜怎么腌好吃又脆酸甜
• 包菜香菇素包子的做法 包菜香菇素包子怎么做好吃
• 白蘿卜絲烹飪方法 白蘿卜絲做法
• 存儲蘿卜的好方法 存儲蘿卜的好方法簡述
• 青椒胡蘿卜炒豬肝怎么炒 怎樣做美味的胡蘿卜青椒炒豬肝
• 豆腐香菇胡蘿卜如何做才好吃 豆腐香菇胡蘿卜如何做
• 雞肉胡蘿卜絲如何做咸菜湯 雞肉胡蘿卜絲如何做咸菜