【藕丸制作技巧和方法 藕丸制作技巧】

1、藕300克、豬肉餡150克、雞蛋清1個、枸杞適量、淀粉適量、食鹽1小匙、蔥5克、姜5克、料酒1小匙、香油少許。
2、做法：藕洗凈去皮，用刀剁成藕泥，另外適量留些顆粒狀的，吃起來口感更好 。將藕泥和肉餡、姜蓉、蔥末、蛋清、鹽、香油、料酒、淀粉、放入容器內(nèi)攪打至上勁 。
3、用手擠成丸子大小，將枸杞放在上面做個點綴，在籠底放上荷葉或葦葉或者青菜葉都行，把丸子放在上面蒸十幾分鐘即可 。

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