1、材料：牛肉250克，蔥5棵，姜少量 。
【生炒牛肉的做法 生炒牛肉的做法和配料】2、選路紋比較緊密的而且不要太多的白脛牛肉，這樣炒起來比較嫩 。
3、把牛肉切成長寬條（一定要看清紋路，切牛肉一定要豎紋切，如果橫紋切會(huì)很韌，口感不好）牛肉片要切得越薄越好 。
4、把切成粗條生姜、醬油、油、生粉放到牛肉片里拌后腌十分鐘左右 。
5、開火燒鍋，放油（一定要熱），放牛肉（不要立即翻炒），三、四秒后開始翻炒 。
6、炒過一分鐘左右，把切的的蔥段倒進(jìn)去，再翻炒一會(huì)，就可以上碟了

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