1、蔬菜洗凈，芹菜切成細(xì)長條，蘑菇撕開，生姜切成絲 。
2、炒鍋放入食用油，油熱之后下姜絲，煸炒出香之后加素牛肉塊和平菇，大火翻炒一會兒 。
【家常小炒的做法大全 家常小炒的做法】3、郫縣豆瓣醬弄碎，和干辣椒一道加入菜中，之后放入醬油、白糖，淋入少量熱水(或素高湯)，翻炒入味上色，最后加入芹菜條，略炒一下，加入適量的鹽和白胡椒粉，滴上香油，即可盛盤食用了 。
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