【即食魷魚絲如何做湯 具體做的步驟是什么】1、將魷魚里側(cè)先剞一字刀，再剞直刀成麥穗形花刀，然后改成6厘米長，3.5厘米寬的塊，在沸水中燙成卷，撈如清水中過涼，除凈堿味 。
2、蔥絲,蒜片同放入碗中，加料酒，味精，鹽,醋，胡椒粉,高湯對成汁味 。
3、炒勺上火，注入花生油燒至9成熱，將魷魚卷先在熱水中汆一下,撈出控去水，立即放入熱油中爆一下,迅速倒入漏勺內(nèi)控去油 。
4、炒勺留底油旺火燒熱，倒入魷魚卷，烹入碗中味汁，速顛翻幾下，撒入香菜段，翻炒均勻,淋入香油 。

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