1、食材：老虎斑1條、姜片6~8片、蔥絲少許、辣椒絲少許、蠔油1小匙、味霖或黃酒1小匙、香油1小匙 。
【清蒸老虎斑的做法 清蒸老虎斑的做法 最正宗的做法】2、將老虎班放血、刮鱗等等，清理干凈備用，將老虎班切成兩半或魚片 。3、將姜片鋪在魚片上,在淋入蠔油+味霖+香油 。
4、魚片淋入調好的醬汁,再送進蒸爐或蒸鍋續蒸10分鐘 。
5、完成后撒上蔥絲及辣椒絲,淋上熱油即完成 。
6、石斑種類:龍膽石斑.老虎斑.龍虎斑.青斑 。
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