1、瘦肉切絲備用（也可用稍加生粉）；
【豆角炒肉怎么做 豆角炒肉如何做】2、豆角沿縱向剖半 ， 成兩邊（這是豆角入味的小訣竅）；
3、鍋內熱油爆香姜絲 ， 放入肉絲劃炒至變色 ， 倒入半邊豆角；
4、準備半碗涼水 ， 一邊炒 ， 一邊點入少許水 ， 分3－5次進行 ， 這樣可使豆角保持青翠；
5、待豆角將熟 ， 以鹽、五香粉和雞精調味 ， 出鍋前淋幾滴麻油即可 。
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