1、用料：雞胸肉一塊、嫩姜50克、油四勺、鹽一勺、蔥花10克、醬油一勺、雞蛋一個、淀粉適量 。雞胸肉切成3-5毫米粗細的絲 ， 加入少許鹽抓揉 。
2、雞蛋敲開 ， 取蛋清倒入肉絲中 ， 抓勻 ， 讓肉更嫩滑 。撒入適量淀粉 ， 抓拌均勻 ， 靜置上漿 。
3、鍋中先放入3勺油 ， 燒至五成熱 ， 放入肉絲煸炒至變色盛出 。
4、鍋中重新放入少許油 ， 姜絲、蔥花放入煸香 。
5、放入肉絲炒至肉絲熟透 ， 姜絲變軟 。
6、放入醬油翻炒至上色均勻 。
【雞胸肉可以做什么菜 雞胸肉可以做的菜】7、加入少許鹽翻勻即可 。

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