步驟1
食材： 蹄筋500克、香菇50克、火腿50克、青菜心30克、蔥段適宜、姜1塊、豬油適量、紹酒1勺、精鹽1勺、味精1勺、水淀粉適量、清湯適量。
步驟2
將蹄筋切成5厘米長(zhǎng)的段 。
步驟3
鍋中注入適量清水，放入蹄筋 。煮熟后撈出 。
【白扒蹄筋的做法 白扒蹄筋怎么做】
步驟4
香菇切片 。
步驟5
火腿切片 。
步驟6
青菜心洗凈切段 。
步驟7
鍋中放入豬油，燒至四成熱,下入蔥段 姜片爆香、再倒入紹酒、清湯、精鹽、味精、蹄筋、火腿、青菜心、香菇，加蓋燒至入味 。
步驟8
用水淀粉勾芡，即可出鍋裝盤 。
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