1、準備食材：在市場上購買活鯽魚 ， 大概在400g到500g之間；嫩豆腐3小塊 ， 或者是一大塊 ， 根據(jù)喜好來定 ， 一般魚燉豆腐 ， 豆腐比較好吃 。將姜切絲 ， 大蒜葉子切段待用 。
【魚燜豆腐的制作方法 魚燜豆腐的做法】2、煎魚：魚清洗干凈后在油鍋里面小火煎 ， 兩面煎黃 ， 盡量多放點油 ， 煎起來才不會糊 。
3、魚煎好后將油倒出 ， 只留少許 ， 加一碗水（水沒過魚身） ， 煮開后放入鹽、醋、小米椒、姜片等調(diào)料 ， 加入小塊的白豆腐 。10分鐘后 ， 待湯是白色后撒上大蒜葉子 ， 放點雞精 ， 起鍋 。

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