1、準(zhǔn)備好的材料（五花肉500克 ， 酒糟50克 ， 蔥姜末適量、生抽、鹽、雞精適量）；
2、五花肉切小塊 ， 放入沸水中過撈一遍；
【炒酒糟肉的正宗方法 炒酒糟肉的正宗做法】3、撈出冷水沖洗一遍；
4、入鍋干煸出油；
5、加入蒜姜炒香；
6、加入紅酒糟爆香；
7、倒入料酒清水 ， 白砂糖和食用鹽 ， 翻炒均勻 ， 蓋上蓋子小火燜煮10分鐘 。
8、待收汁即可起鍋裝盤了 。
9、酒糟肉的烹飪技巧：酒糟是剛從家糧的紅米酒里撈出來的 ， 特別的香 。

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