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重慶傳統小吃熨斗糕 重慶熨斗糕的做法

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重慶傳統小吃熨斗糕 重慶熨斗糕的做法


1、熨斗糕的用料：大米250克、水100克、酵母5克、雞蛋3個、糖35克、蘇打1克 。
2、大米提前一天用水泡 ， 早上泡好 ， 晚上打米漿 。
3、到了晚上泡好的大米加100克水 ， 打成剛好能流動的米漿 。然后放5克酵母 ， 發酵一晚上 ， 發酵成兩倍大 。
4、早上三個全蛋 ， 打發起泡 ， 加白糖一起放米漿里面拌勻 。蘇打是綜合米漿的酸味的 ， 可以放 ， 可以不放 。
5、現在已經買不到老式的小鐵碗了 ， 用2寸烘焙模具放在平底鍋里烙；
6、用小火烙 ， 看到小碗里的米漿開始凝固了 ， 就可以翻面了 ， 烙至兩面金黃就可以開吃了 。
【重慶傳統小吃熨斗糕 重慶熨斗糕的做法】7、外酥里嫩 ， 趁熱吃…有果醬 ， 放點果醬在里面更好吃 。

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