【土豆的多種做法 土豆的多種做法視頻】

1、孜然椒鹽小土豆 ， 小土豆清洗干凈 ， 放入鍋中 ， 加水沒過土豆 ， 煮開后轉(zhuǎn)小火 ， 大約十多分鐘至熟 ， 用涼水沖 ， 降溫后 ， 剝?nèi)ケ砥?nbsp;， 用刀背逐個(gè)把小土豆壓扁 。鍋中放油燒熱 ， 倒入壓扁的小土豆 ， 煸炒至小土豆兩面焦黃 ， 加入一點(diǎn)白糖、1小勺椒鹽粉、一點(diǎn)孜然粉 ， 倒入蔥花 。翻炒至調(diào)味均勻裹在小土豆表面即可 。
2、麻辣小土豆 ， 小土豆洗凈 ， 帶皮放入開水鍋中加入少許鹽煮熟 ， 輕輕按扁 。鍋里加入適量的油 ， 放入壓扁的小土豆 ， 中火兩面煎黃 。蔥白、生姜、大蒜切成末狀 ， 放入鍋中 ， 加入干辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽 ， 炒香 。最后將炒香的調(diào)味料和土豆混勻即可 。
3、土豆泥 ， 將土豆去皮切片蒸熟壓制成泥 。鍋中放油燒至5成油溫時(shí)加入土豆泥翻炒 ， 放入鹽、味精、香油炒勻 ， 起鍋時(shí)滴入香油 ， 撒上蔥花即可 。
4、香煎土豆餅 ， 土豆兩個(gè)蒸熟剝皮,用機(jī)器打成醬狀 。將炒熟的碎豬肉、鹽、味精拌入土豆泥 ， 做成餅狀 。入鍋 ， 用小火煎 。煎至一面焦黃 ， 翻轉(zhuǎn) ， 改煎另一面 。煎至兩面焦黃 ， 起鍋 ， 裝盤 。
5、炸薯?xiàng)l ， 準(zhǔn)備原料 ， 將土豆削去皮 ， 切成1厘米寬的方條 。在水中浸泡大約一刻鐘時(shí)間 ， 然后瀝干水分 ， 最好用吸水紙仔細(xì)吸干水分 。下鍋炸 ， 將油倒入鍋中加熱 ， 然后將薯?xiàng)l放入鍋中 ， 炸至呈金黃色后起鍋 。裝盤 ， 炸好后將油瀝干 ， 趁熱撒上鹽和胡椒 。
6、酸辣土豆絲 ， 把土豆去皮切絲 ， 再把青紅椒切絲 ， 蒜瓣切粒 。土豆絲過冷水去淀粉 。準(zhǔn)備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩干凈 。油溫?zé)釙r(shí) ， 把花椒粒放進(jìn)去 ， 炸出香味 ， 油熱時(shí) ， 把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味 。倒入土豆絲 ， 翻炒幾下 。倒白醋 ， 放鹽 ， 動作要快 ， 再翻炒幾下 ， 使鹽味更勻 。菜熟裝盤、整形 ， 一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了 。

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