雞蛋羹是比較常見的家常菜肴，其口味清淡，味道鮮美，食用價(jià)值高，還易于消化吸收，但不知道蒸好一碗雞蛋羹要多長時(shí)間呢？雞蛋羹要蒸多久根據(jù)雞蛋羹的量，其蒸制時(shí)間在10-15分鐘不等 。
雞蛋羹的主要材料為雞蛋和水，將兩種材料混合后得到的蛋水液體，是比較容易蒸熟的食物，一般開水下鍋后只需繼續(xù)中小火蒸10分鐘左右即可，雞蛋羹量多的可酌情蒸久一點(diǎn)，但切勿蒸過頭，以免雞蛋羹蒸老了，口感不好，外觀出現(xiàn)蜂窩狀，影響美食體驗(yàn) 。
4個(gè)蒸蛋要加多少水蒸雞蛋羹雞蛋和水的比例最好是1：1.5或1：1 。
也就是說把雞蛋打到碗里，放入的水量應(yīng)該是雞蛋液的1-1.5倍，不能放太多，否則雞蛋液無法成型，蒸出來還是水狀的，也不能放少了水，不然蒸好的雞蛋羹不夠嫩滑，建議蒸雞蛋時(shí)把握不好放多少水的，可以使用相同的兩只碗，先在一只碗內(nèi)加入雞蛋液，記住好大致的水量位置，然后再在這只碗內(nèi)按照同等水量或1.5倍的水量倒入雞蛋液內(nèi)，然后用筷子攪拌均勻即可 。
雞蛋羹用熱水還是冷水最好是溫水 。
雞蛋羹加水的溫度應(yīng)該控制在40度左右，一定不能高于40度，否則雞蛋液中的蛋白質(zhì)會(huì)發(fā)生凝固現(xiàn)象，變成雞蛋花，從而導(dǎo)致雞蛋羹蒸好后有固體物，而溫度太低的話，雞蛋液融合程度不高，蒸好后口感不夠嫩滑，最好是40度左右的溫水，蒸出來的雞蛋羹既美觀又嫩滑 。
雞蛋羹蒸好為什么有水1、蒸的時(shí)間短：可以繼續(xù)再蒸5分鐘左右 。
2、蒸的時(shí)候沒有蓋好：可以用保鮮膜或扣碗蓋好碗面，避免鍋蓋上的水蒸氣凝成的水珠滴到蛋羹里 。
3、雞蛋羹放多了水：這樣的蛋羹無法蒸成功，需重新按照上述比例做 。
雞蛋羹蒸好后放什么調(diào)料最好放少許蔥花，生抽，香油即可食用 。
【雞蛋羹要蒸多久 雞蛋羹要蒸多久才能熟】 雞蛋羹是一道比較清淡口味的菜肴，一般蒸好后，如果之前放了少許食用鹽的話，就能直接食用，但這樣吃的方法比較適合嬰幼兒，對(duì)于成年人口味更加重一些，還需放一些生抽、香油，增加油鹽味道，少許蔥花，提升美食外觀，如有肉末的，可以炒少許肉末澆在上面，有肉有蛋不僅營養(yǎng)價(jià)值更好，而且口感也更好吃 。

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