黃皮果味道酸甜，營養(yǎng)豐富，含有糖、維生素、礦物質(zhì)、黃皮新肉桂酰胺等營養(yǎng)物質(zhì)，將其用鹽腌漬后食用可增加其功效作用，達到以下保健效果 。開胃助消化鹽泡黃皮其味道甘酸，十分開胃，對于胃口不好的人來說適當吃幾顆就有很好的促進食欲作用，同時黃皮中含有的有機酸可促進胃酸分泌，加快食物的消化，緩解吃多了導(dǎo)致食積脹滿不適，適合飽腹后助消化食用 。
潤腸通便鹽泡黃皮會連同黃皮的果核一起吃掉，其果核富含油分，有潤腸的作用，加上其果肉中含有的果膠具有很強的吸附性和持水性，食用后可增加腸道內(nèi)糞便的水分濕度和軟度，進而具有促進排便的作用，因此適量食用鹽泡黃皮有潤腸通便的功效，適宜便秘人群食用 。
化痰止咳黃皮味甘酸、性微溫，在《中藥大辭典》記載有行氣、化痰作用；在《福建民間草藥》書中寫到：“將黃皮果用食鹽腌后，用時取15克，酌情加入開水頓服，可用于治療痰咳哮喘 。”可見鹽泡黃皮具有化痰止咳的功效 。
行氣止痛在《本草求原》中記載黃皮果有行氣的作用，將其嫩果腌漬后曬干后食用，可用于肝胃氣痛病癥，其藥學原理是由于其中含有的酚類能調(diào)暢人體氣機，減輕因氣滯而導(dǎo)致的脹滿疼痛 。
如何自制用鹽腌黃皮果1、黃皮去葉去柄，洗干凈 。
2、然后晾干水，放進開水里煮幾分鐘 。
3、再取出來晾涼，不喜歡吃果核的可以去掉果核，不過黃皮果核具有一定的藥用價值，建議保留食用 。
【鹽泡黃皮的功效作用 鹽泡黃皮的功效與作用】 4、將黃皮果裝入干凈的玻璃瓶里，接著加入鹽或蜂蜜搖晃攪拌，蓋上蓋子密封好 。
5、放在陰涼處，夏天放冰箱，大約一個月以后就能取出來吃了 。
注意：多吃易上火本身黃皮性味是微溫的，多吃容易導(dǎo)致人出現(xiàn)上火的癥狀，再加上用鹽腌漬后，對口腔、腸胃的刺激會加重，容易出現(xiàn)口干舌燥、腸燥便秘、口腔潰瘍、牙齦腫痛等不適 。
備注 另外網(wǎng)上有說法黃皮可降火清熱，實則并沒有，反而多吃容易增加體內(nèi)熱氣，出現(xiàn)上火，這在《本草求原》中有記載：“多食動火，發(fā)瘡癤 。”

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