1、把辣椒洗凈，控干水分后切成段 。
2、將辣椒放入容器中，放入兩勺鹽 。
【油辣子的腌制方法 油辣子的腌制方法簡述】3、鍋中油燒熱，下入花椒、八角，炒香 。
4、加入沒過辣椒的生抽 。
5、加入鹽、白糖各30g 。
6、燒開關火，放涼 。
7、放涼的料倒入辣椒里 。
8、放入大蒜，拌勻 。
9、放入冰箱冷藏一夜 。
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