1、材料：煮好的冬筍1根，茼蒿100克，白玉味噌30克，柴魚湯汁10毫升，洋芥末1/2茶匙，水200毫升 。
2、冬筍切成方塊；茼蒿洗凈、切絲加水200毫升，放入中藥用磨盆磨成細泥后用過濾網過濾，只取濾網上的綠泥 。
3、將茼蒿綠泥放入滾水中約5秒，茼蒿的綠色素會浮起，將它撈起并放入紗布內，泡冰水待涼 。
4、取出紗布并擠干多余水分，留紗布內的綠色素待用 。
【炒三筍的做法 筍子三色煮怎么做】5、將綠色素、白玉味噌、柴魚湯汁和洋芥末以打蛋器攪拌均勻為日式綠醬，放入挖出小洞的冬筍塊內即可 。
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