買芋頭的時候沒注意里面有個芋頭顏色比較綠的，我基本沒見過這樣顏色的，那么芋頭變綠了還可以吃嗎？芋頭變綠了可以吃嗎分情況討論 。
新鮮的芋頭如果切開發(fā)現變綠了說明芋頭已經變質了，由于細菌的入侵導致食物出現綠色、黃色或黑色等，這樣的變色芋頭就不要食用了，以免對健康造成影響 。
但有些新鮮的芋頭由于種植者沒有做好掩土，使得芋頭暴露在陽光下，經過陽光暴曬后芋頭也會變色，程度輕的會出現綠色，嚴重的會出現青色，這種情況的綠色芋頭是可以吃的 。
芋頭變紅還能吃嗎沒爛就能吃 。
一般情況下，芋頭發(fā)紅是因去皮后保存不當，直接放在空氣下，繼而芋頭表面含有的鞣酸物質在空氣中氧化出現芋頭肉變紅的情況，這樣的芋頭放的時間不超過2小時是不會產生有毒成分的，可以繼續(xù)吃，但若是放置時間過久，芋頭不僅會發(fā)紅，還可能有腐爛異味等情況，這樣的變色芋頭就不能再吃了 。
芋頭發(fā)芽了還能不能吃【芋頭變綠了可以吃嗎 芋頭發(fā)芽了還能不能吃】 可以，但不建議 。
芋頭這種食物和土豆一樣，其可食用部分是其地下的塊莖部分，只要溫度、濕度達到合適的條件便會發(fā)芽，但不同于土豆的是，芋頭發(fā)芽了不會像土豆一樣產生有毒的龍葵素，其發(fā)芽后不會生成有毒有害物質，是可以放心食用的，只是這樣的發(fā)芽芋頭并不建議吃，因為其口感和營養(yǎng)會沒有未發(fā)芽的好 。
芋頭怎么存放不發(fā)芽先準備一個空紙箱，在紙箱底部鋪一層衛(wèi)生紙，衛(wèi)生紙的吸水性很好，芋頭放在上面能使芋頭表面保持干燥無水的狀態(tài) 。然后把芋頭平鋪在紙上，再放一層衛(wèi)生紙，交錯擺放直到裝滿一整箱，最后在最上面用衛(wèi)生紙封住最頂層，密封好放置在陰涼通風處，這樣能盡可能的減少芋頭與空氣過分接觸，從而減慢氧化速度，讓芋頭在較長一段時間不發(fā)芽 。

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