1、食材：黑米粉 70克、大米粉 30克、糯米粉 適量、水磨粉 適量、雞蛋 適量、白砂糖 適量、牛奶 適量、玉米油 適量、白醋 適量
2、三種分類稱量混合 。提早將蒸鍋架好 ， 水先燒著 。
3、蛋黃蛋清分離 ， 將玉米油、雞蛋黃、牛奶混合均勻 。
4、粉類過篩入混合液體 。
5、攪拌均勻 。
6、打發(fā)蛋清 ， 白砂糖分三次倒入 ， 打發(fā)好的蛋白取三分之一入米粉糊 ， 切拌均勻 ， 再倒入剩余蛋白 ， 切拌均勻 。
7、倒入六寸模具 ， 震去大氣泡 ， 覆蓋保鮮膜 ， 入蒸鍋
【徐州黑米糕做法 黑米糕做法】8、中火35分鐘關(guān)火 ， 燜5分鐘 ， 取出去掉保鮮膜 ， 水汽防止滴到米糕上 ， 立刻倒扣 。完全晾涼再脫模切開食用 。

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