1、水煮菱角做法：將菱角放在清水中浸泡30分鐘后 ， 用廢舊牙刷將菱角表面和縫隙中的泥洗掉沖凈;再把大蔥切段 ， 姜切片;然后將洗凈的菱角 ， 放入鍋中 ， 再倒入清水沒過菱角 ， 放入蔥段 ， 姜片 ， 花椒 ， 八角 ， 香葉;最后蓋上蓋子 ， 大火煮沸后 ， 改中火煮15分鐘即可;吃的時候 ， 直接掰開外殼食用 。
2、菱角燒肉做法：先把菱角掰殼;然后在水里放入姜片 ， 將五花肉焯水備用;等熱鍋下油 ， 放姜片蔥花炒香 ， 將下瀝過水的五花肉翻炒至出油;然后倒入料酒、生抽、老抽和糖給五花肉上色;然后加入開水 ， 小火燉約30分鐘;最后放入菱角 ， 加鹽;再小火30分鐘左右 ， 大火收汁 ， 就可以起鍋裝盤 。
3、菱角素肉湯做法：先將香菇泡水泡軟;然后將素火腿切塊 ， 香菜切末 ， 菱角洗凈;再將菱角、香菇放入鍋中 ， 加入素高湯 ， 煮開后轉(zhuǎn)小火煮熟;最后加入調(diào)味料、素火腿 ， 煮上兩分鐘后 ， 灑上香菜即可 。
【菱角怎么吃最好煮多長時間 菱角怎么吃最好】4、蓮藕菱角大骨湯做法：先將排骨放進淡鹽水中浸泡1小時以上 ， 期間換3次水;然后將蓮藕削皮、洗凈 ， 切成大塊備用;菱角用熱水燙后去除剝凈外表皮膜備用;將排骨、蓮藕、菱角、紅棗放入鍋內(nèi) ， 最后加水沒過材料 ， 大火煮開 ， 轉(zhuǎn)小火燉60分鐘 ， 出鍋前加鹽即可 。

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