1、材料：蝦仁300克 ， 番茄250克 ， 青椒50克 ， 雞蛋清、精鹽、味精、紹酒、胡椒粉、干淀粉、濕淀粉、橄欖油各適量 。
【番茄蝦仁最好吃的做法 番茄蝦仁的烹飪方法】2、蝦仁洗凈 ， 用紗布吸凈水分 ， 加精鹽、味精、紹酒、雞蛋清、干淀粉拌勻上漿;番茄去皮、蒂 ， 切成丁;青椒洗凈 ， 去蒂、籽 ， 切指甲片 。
3、鍋上火放油燒熱 ， 倒入蝦仁滑油 ， 倒出瀝油;鍋留底油燒熱 ， 下青椒片煽炒 ， 加番茄丁、精鹽、味精、紹酒燒沸 ， 濕淀粉勾芡 ， 倒入蝦仁顛翻均勻 ， 撒上胡椒粉即可起鍋裝盤 。

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