1、食材：排骨800克、土豆1個、胡蘿卜1根、豆角適量、大蔥適量、大蒜適量、八角 適量花椒適量、香葉適量、干紅辣椒適量、陳皮適量、柚子干適量、冰糖適量、老抽適量、生抽適量、鹽適量 。
2、排骨剁小塊，洗掉骨頭殘渣 。
3、香料準備好，大蔥、大蒜、八角、花椒、香葉、干紅辣椒、陳皮、柚子干、冰糖，全是極為家常的，用量可以調(diào)整，品種也可以調(diào)整 。
4、排骨入涼水鍋中煮一分鐘，去掉血水，從滾開的水面處夾出，可避開浮沫，這樣就不用再清洗了 。
【排骨土豆的做法 排骨土豆怎么做】5、將焯水的排骨和上述的香料一同入鑄鐵鍋中，再倒入適量的老抽、生抽，此時可撒適量鹽 。
6、再倒一碗熱水 。
7、待湯煮開后，轉微小火，蓋蓋子，慢慢燜燉10分鐘，鍋的密封性能好，所以水放得少，燜燉的時候也短 。
8、豆角撕掉邊筋，清洗干凈后撅寸段；土豆、胡蘿卜刮掉外皮清洗干凈，切滾刀塊 。
9、10分鐘后將豆角入鍋中，翻拌均勻，蓋蓋子燜燉5分鐘；再將土豆塊、胡蘿卜塊入鍋中翻拌均勻，蓋蓋子燜燉10分鐘；排骨熟了，豆角土豆胡蘿卜也熟了且入味，直接把鍋端上餐桌即可 。

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