1、食材用料：鰱魚身一條、金針菇一把、線椒3根、香蔥2根、香菜2根、姜適量、蒜4瓣、剁椒適量、鹽適量、白胡椒粉適量、油適量、五香粉適量、料酒適量 。
2、鰱魚身，魚頭已經(jīng)吃過了 。
3、切塊，用料酒和姜片腌15分鐘 。
4、姜，線椒，蒜切碎 。
5、熱鍋放油（油多余炒菜量），把姜蒜辣椒碎倒進去炒出香味 。
6、放剁椒量大勺，鹽適量，白糖一勺（可不放），五香粉，白胡椒粉，炒出香味，放雞精 。
7、金針菇去蒂洗凈，鋪底 。
8、魚塊碼好放在盤里，腌魚的料酒姜片不要 。
9、煸炒好的剁椒，澆在魚塊上，上鍋蒸15分鐘 。
10、香菜香蔥切碎 。
【鰱鳙烹飪方法 香辣剁椒鰱魚塊的做法】11、端出來，撒上，香蔥香菜末，即可開吃 。

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