1、用料：糯米粉（或面粉＋玉米粉） ?？梢噪S個(gè)人的口感決定 。以面粉＋玉米粉為例：玉米粉應(yīng)多于面粉，再加發(fā)酵粉適量，攪拌均勻 。要加溫水，比饅頭的水量多一些 。成胡狀即可 。保持一定的溫度 。保溫方法是：面糊放一個(gè)大碗里，大碗放鍋?zhàn)由?，鍋里已?jīng)添加溫水 。如果感覺(jué)溫水變涼，加熱鍋或者給鍋里換溫水 。如果溫度可以，不久面糊就膨脹 。
2、食材明細(xì)：糯米粉、適量粘米粉、適量紅棗、適量酵母、適量白糖、適量糯米粉，粘米粉，糖和酵母 。入溫水?dāng)嚢璩珊隣?。在大盤(pán)里倒入溫水放入面盤(pán)蓋上蓋子發(fā)酵 。體積增大，出現(xiàn)氣泡即可 。稍微排一下氣 。把開(kāi)水泡過(guò)的紅棗放入模具，倒入粉漿 。開(kāi)水隔水蒸20分鐘，燜5分鐘 。
3、取糯米粉，玉米粉，酵母 。放入白糖，緩慢加入適量溫水，邊加邊攪拌成面糊，當(dāng)筷子攪動(dòng)的痕跡能停留住就可以了，蓋上蓋發(fā)酵 。當(dāng)面糊發(fā)酵至原面糊一倍大時(shí)，面糊就發(fā)好了 。準(zhǔn)備一個(gè)小盆，里側(cè)抹上食用油，將發(fā)酵好的面糊氣泡攪拌出去，倒入盆中 。上面放入蔓越莓干 。涼水下鍋，大火燒開(kāi)，蒸20分鐘 。虛蒸5分鐘，出鍋晾涼 。
【純糯米發(fā)糕的做法大全 如何做純糯米發(fā)糕】放入盤(pán)子里，切成適量的塊就可以食用了 。
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