1、食材：
豬蹄適量、姜片適量、冰糖少許、老抽適量、生抽適量、陳皮適量、香葉適量 。
2、方法：
（1）將買來的豬蹄洗干凈 ， 蔥花切段 ， 姜切片備用 ， 冰糖碾碎待用；
（2）燒開一鍋水 ， 剛開就能下豬蹄 ， 焯水幾分鐘 ， 會慢慢出浮沫 ， 水開后 ， 再小煮一會兒 ， 將浮沫撇 ， 
（3）取出豬蹄用冷水沖洗 ， 仔細(xì)洗去還殘留的贓物 ， 待用；
（4）熱鍋 ， 倒一點(diǎn)點(diǎn)花生油 ， 將姜爆炒 ， 再放入花椒 ， 桂皮 ， 八角 ， 香葉 ， 小茴香再次爆炒 ， 家中沒有那么多佐料也沒關(guān)系 ， 
（5）接著在鍋里放入冰糖（碾碎后的冰糖） ， 慢慢熬化 ， 待到冰糖快要變成棕色時 ， 就可倒入待用的豬蹄 ， 翻炒 ， 可以放料酒 ， 蓋上鍋蓋燜一會 ， 開鍋后 ， 放入適量老抽上色 ， 注意不要太多 ， 不然發(fā)黑 ， 
（6）將開水倒入鍋內(nèi) ， 一定要沒過豬蹄 ， 水開后 ， 將火調(diào)成小火 ， 慢慢燉上1、2個小時 ， 1、2小時后 ， 打開鍋蓋 ， 放入少許鹽 ， 入味 ， 
【最簡單的燜豬腳方法 在家這樣做就很好吃】（7）1小時后 ， 再次打開鍋蓋 ， 用大火將湯汁稍微揮發(fā)一些（依個人口味而定） ， 湯濃縮后關(guān)火 ， 就可出鍋了 。

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