1、冷凍小黃魚一袋，解凍后，去頭 。
2、用刀尖剖開魚肚子，將內(nèi)臟取出來 。
3、把魚肚子清理干凈，過清水洗下 。
4、魚清理完后，瀝干水份，裝入盤子，用生抽，料酒，胡椒粉拌勻，腌二十分鐘，讓魚入味 。
【小黃魚怎么吃 怎么吃小黃魚】5、魚腌好后，放入面粉 。
6、用筷子將每條魚兩面均勻粘上面粉 。
7、鍋燒干水份，放油，開大火燒至八成熱，轉(zhuǎn)中火，放入粘好面粉的小黃魚 。
8、一面煎成金黃色，再用筷子將魚翻面，煎另一面 。將所有魚煎好 。
9、清洗蒜頭，蔥，姜，紅椒備用 。蒜頭和紅椒切成1-2cm左右的丁 。蔥切成1cm蔥花，姜切成小條 。
10、鍋入留少量油，轉(zhuǎn)大火，下蒜頭，蔥，姜，紅椒，爆香 。
11、倒入水，燒開后放入鹽，糖，轉(zhuǎn)為小火，放入煎好的魚，輕輕翻動，收汁即可裝盤 。
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