1、食材：茄子三根、豬肉100克、鹽適量、醬油適量、生粉適量、花生油適量 。
2、準(zhǔn)備好茄子、豬肉、鹽、醬油、生粉、花生油 。
3、先把茄子放在水龍頭下洗干凈 ， 用刀切掉茄子蒂 ， 這部分一般比較硬 ， 再用削皮器把茄子去皮 。
4、用滾刀切塊的方式切成小塊 ， 也可以按自己的喜好切成各種形狀 ， 放在淡鹽水中浸泡2個(gè)小時(shí)左右 。
5、浸泡過(guò)的水會(huì)比較渾濁 ， 用清水洗三遍以上 ， 確保把茄子洗干凈 ， 最后瀝干水分待用 。
6、豬肉選最好選用五花肉 ， 肥瘦肉適宜 ， 因?yàn)榍炎颖容^吸油 ， 所以煮過(guò)后的豬會(huì)肥而不膩 ， 非常好吃 。
7、把五花肉洗干凈 ， 放在案板上去掉豬皮 ， 切成小薄片 ， 起鍋熱花生油 ， 待油八成熱時(shí) ， 倒入五花肉翻炒10分鐘左右 ， 出鍋裝在碗里待用 。
8、把鍋頭洗干凈 ， 起鍋熱花生油 ， 油要稍多放一點(diǎn) ， 待油八成時(shí) ， 把茄子放入鍋中炸至金黃色 。
9、把炒好五花肉倒入鍋中翻炒一下 ， 再加入適量溫水 ， 蓋上蓋子煮5分鐘左右 。
【如何制作東北燒茄子 東北燒茄子怎么做好吃又簡(jiǎn)單】10、用清水把適量鹽、醬油、生粉、調(diào)成漿水倒入鍋中煮開(kāi) ， 看到湯汁變濃稠了 ， 關(guān)火出鍋 ， 一道東北燒茄子就做好了 ， 咸香適宜、肥而不膩 ， 味道非常棒哦 。

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