1、牛排500克,兩面都撒上適量的鹽和黑胡椒 。輕輕按壓一下,讓胡椒粒嵌進(jìn)牛排里 。
2、中高火熱鍋,放入菜油1勺,黃油1勺 。
3、放進(jìn)牛排,每面煎約4分鐘,后程可轉(zhuǎn)為中火 。
【法國人怎么做牛排 法國人怎么做正宗的牛排】4、牛排出鍋后,煎鍋重回高火約10秒至高熱,關(guān)火,倒進(jìn)20毫升白蘭地 。
5、再加入200毫升奶油,1勺第戎芥末,1勺黃油,混勻,中火煮至濃稠 。
6、牛排切片，裝盤，淋上醬汁 。還可以撒上切碎的新鮮歐芹即可食用 。

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