【2021立春吃什么傳統(tǒng)食品】1、春餅 。春餅在山東又名薄餅、荷葉餅 ， 上可以入宴席配烤鴨同食 ， 下可以卷大蔥、抹面醬 ， 而與百姓的日常生活結(jié)緣 ， 最是餅中“通品” ， 深受民眾喜愛 。大蔥味辣 ， 為五辛之一 ， 春餅以五辛佐食 ， 這正是古代立春飲食的遺俗 。春卷在今天已經(jīng)成為世界性的食品 ， 在有中國餐館的地方 ， 就有春卷 。春卷在德國甚至被看作中國食品的 代表 。這里的春卷當(dāng)然已經(jīng)與立春沒有直接關(guān)系 ， 不必只在立春食用 。人們也大多并不知道 ， 春卷本來是與立春相關(guān)聯(lián)的 ， 曾是立春的節(jié)日食品 。
2、春盤 。春盤又稱“五辛盤” ， 是細(xì)切五種辛辣的生菜盤裝而成 。《本草綱目》中說：“五辛菜 ， 乃元旦、立春以蔥、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜雜和食之 ， 取迎新之意 。”這一風(fēng)俗傳到唐、宋、金、元 。如元代耶律楚材有《立春日驛中作窮春盤》詩 ， 其中說到用藕、豌豆、蔥、蔞蒿、韭黃和粉絲作春盤 。寧津一帶用蔥、蒜、椒、姜、芥切而調(diào)食之 ， 稱為五辛盤 ， 它既可以下酒佐餐 ， 又可以作為禮物相互饋送 。也有饋送青韭、黃柑的 。
3、春卷 。春卷也是立春日人們常吃的一種節(jié)令食品 ， 立春吃春卷 ， 也叫“咬春” 。春卷的做法與春餅類似 ， 但春餅是卷菜后直接吃 ， 而春卷是用薄餅皮包餡卷成約二寸長的筒狀 ， 并將兩頭包住 ， 放入油鍋里炸至外焦里嫩 ， 撈起瀝干油后食用 。

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