1、腌肉：準(zhǔn)備8斤五花肉，準(zhǔn)備1包鹽和一些香葉花椒 。
2、大料等和鹽一起炒成有香味的花椒鹽，把每條肉上都均勻抹上 。
【怎樣做醬肉好吃又簡(jiǎn)單 怎樣做醬肉好吃又簡(jiǎn)單又好吃】3、放入盆里腌制3到5天，腌好后放在陰涼處晾一天 。
4、煮醬：準(zhǔn)備800克醬油，少量茴香、桂皮、豆蔻、蔥姜，下辣椒、胡椒粉、花椒，1500克黃酒、白砂糖400克 。
5、然后將所有材料一起煮開(kāi)，將糖煮溶化 。
6、醬肉：將醬煮開(kāi)5到10分鐘后，關(guān)火，將醬晾涼，晾涼后將肉碼入 。
7、蓋上幾層保鮮膜，醬5天，醬到第三天的時(shí)候，拿出來(lái)翻個(gè)身，繼續(xù)醬 。
8、醬好后撈出掛至陰涼通風(fēng)處，晾曬1到2個(gè)星期即可 。

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