1、食材：山楂12個、五花肉500克、淀粉適量、小麥面粉少許、食鹽5克、冰糖適量、料酒適量、植物油適量、水適量 。
2、山楂洗凈，從中間切開，剖去里面的籽 。
3、準備一碗清水，放一小勺鹽，把去過籽的山楂放鹽水里浸泡10分鐘，這樣可以有效的去除山楂的酸味，使山楂變得不再那么酸 。
4、鍋里放少量清水，加泡過鹽水的山楂和適量冰糖，大火煮開后變中火，大約煮20-25分鐘，山楂酥爛，湯汁變得粘稠即可 。
5、浸泡山楂的時候，可以把肉洗凈，切薄片，放一個大碗中，加料酒和少量鹽腌制一下 。
【夏季超級山楂炒肉片是不是很開胃啊 夏季超級開胃的山楂炒肉片做法介紹】6、再把一勺淀粉和一勺面粉放肉片里，加適量清水攪拌均勻，給肉片掛上面糊 。
7、鍋里放適量油，(普通鍋可以適量放多點油 。)把肉片放入煎一下，到兩面都變黃時盛出即可 。
8、在鍋里放入山楂煮好的糊翻炒幾下，加入一點點鹽，翻炒均勻 。
9、把煎好的肉片放入山楂糊里翻炒均勻，即可出鍋 。

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