【做粉蒸肉土方法 粉蒸肉的做法】

1、首先將五花肉清洗干凈 ， 切成4厘米長 ， 1.5厘米寬 ， 0.5厘米厚的薄片 ， 肉片不要切的太薄 ， 如果切的太薄在蒸制的時候 ， 很難達到蓬松滑嫩的口感 ， 顯得干巴巴的不好吃 。
2、再將切好的肉片里面加入食鹽、雞精、白糖、胡椒粉、豆瓣醬、豆腐乳、料酒、老抽、生抽、蔥節(jié)、生姜片、用手將調(diào)料抓拌均勻 ， 最后打入雞蛋用筷子攪拌均勻 ， 腌制20分鐘 。
3、趁著腌肉的時間 ， 下面來炒一下蒸肉米粉 ， 鍋里放入大米、八角、桂皮、花椒、香葉、用小火進行炒制 。
4、將鍋中的大米和大料 ， 小火慢慢的翻炒出香味 ， 炒制表面呈現(xiàn)金黃色即可 。
5、把里面的料渣取出 ， 稍微放涼一下在搟成粉粒狀 ， 在將搟好的米粉均勻的裹在肉片上 ， 最后擺入盤中 ， 放入蒸鍋蓋上鍋蓋 ， 小火蒸制30鐘 。
6、30分鐘后肉已經(jīng)蒸的差不多了 ， 這時候濃濃的肉香味撲鼻而來 ， 取下鍋蓋用毛巾墊住盤子將它取出 。
7、最后撒上少許的蔥花 ， 簡單又好吃的粉蒸肉就做好了 。

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