【炸貓耳朵做法圖解 江浙一帶特色小吃】

1、面粉中加入鹽、糖、奶油，逐漸加入清水，攪拌成面穗 。然后和成硬面團(tuán)，餳30分鐘 。
2、把松弛好的面團(tuán)放在面板上揉勻 。然后下成面劑，搓成兩細(xì)條 。
3、把兩團(tuán)都搓成長(zhǎng)條再桿一樣大小的成條形面片狀，里面那長(zhǎng)條先刷上一層水，再兩層疊在一起，像卷壽司一樣卷成圓柱狀（多幾圈這樣才有不同顏色的螺旋紋，要是喜歡其它口味，可在卷之前平平的鋪上一層你想鋪的材料，比如豆沙面團(tuán)），揉勻并用烤盤紙包起來(lái)，放入冰箱內(nèi)冷凍
4、取出后切成薄片再放入170度的熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出瀝乾即可 。

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