1、鮮辣椒清洗干凈后用剪刀剪去根部并晾干水分 。然后把辣椒放入絞肉機中絞碎（也可以直接剁碎），絞好后倒入盤中備用；生姜和大蒜也放進絞肉機中絞碎，絞好后倒出來備用 。
2、把準備好的白芝麻倒入鍋中炒熟備用 。
3、鍋中加入220克食用油，把姜蒜末倒進來，開小火熬香；然后再倒入辣椒碎，繼續小火熬半小時左右，熬至辣椒的顏色變得鮮艷透亮（期間不斷用鏟子翻動，防止粘鍋底） 。
4、把準備好的鹽和白糖加進來，熬10分鐘左右，再加入炒好的白芝麻，繼續熬制幾分鐘即可 。
【鮮辣椒制作方法 鮮辣椒制作方法與步驟】5、把熬好的辣椒醬盛出到干凈密封容器中，放冰箱冷藏保存，隨吃隨取 。
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