1、西芹炒百合
（1）
250克 ， 鮮百合150克 ， 紅椒50克 ， 姜片、鹽、料酒、味精、濕淀粉、香油、花生油各適量 。
（2）西芹擇清洗干凈敘刀切片；百合掰成片洗干凈；西芹、百合分別入沸水焯燙 ， 瀝干水分 。
（3炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?nbsp;， 下姜片爆香 ， 放入西芹、百合煸炒數(shù)下 ， 加鹽、料酒、味精、少許清水略炒 ， 用濕淀粉勾芡 ， 淋上香油即點(diǎn) 。
2、糖醋萵筍
（1）嫩萵筍300克 ， 紅辣椒、姜末、白醋、鹽、白糖、白芝麻、味精各適量 。
【一個(gè)人過(guò)年準(zhǔn)備什么菜 一個(gè)人過(guò)年適合做什么菜】（2）萵筍去根、皮 ， 洗凈切塊 ， 入沸水焯燙 ， 撈出后加鹽拌勻 。
（3）將姜末、白醋、鹽、白糖、味精調(diào)成糖醋汁 ， 將萵筍擠去水分 ， 放入碗內(nèi) ， 加入糖醋汁 ， 腌至入味、放紅辣椒、撒上白芝麻即可 。
3、醋煙茭白
（1）茭白300克 ， 枸杞、蔥花、醬油、醋、食用油、花椒、濕淀粉、白糖、鹽各適量 。
（2）茭白洗凈切成小塊 ， 枸杞用溫開(kāi)水泡軟 。
（3）炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?nbsp;， 放入花椒炸出香味撈去 。
（4）再放入茭白煸炒熟 ， 最后放入白糖、醋、醬油、鹽 ， 用濕淀粉勾芡、撒枸杞、蔥花即可 。

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