1、材料：黃瓜7兩、東北拉皮6兩、干豆腐1兩、胡蘿卜1兩、木耳1兩、精鹽2克、味精1克、麻醬3克、一品鮮3克、糖4克、老干媽3克、老醋5克、辣椒油3克、調(diào)料油2克、香油1克、蒜末3克、肉絲5克、香菜3克、芝麻1克 。
2、黃瓜切成絲，中間斷開(kāi)，整齊的碼在盤(pán)子里，然后依次碼上，胡蘿卜絲，木耳絲，干豆腐絲 。
3、東北拉皮用熱水抄一下，這樣拉皮更勁道，口感更好 。
4、把調(diào)料加入拉皮里，先放鹽，味素，白糖，醋等，后放油，這樣便于融化 。
5、然后把油，老干媽放入，拌勻，注意不要用力，以免拉皮斷開(kāi)，影響感觀 。
【五彩大拉皮的家常做法 五彩大拉皮的家常做法竅門(mén)】6、把拌好的拉皮放入碼好盤(pán)的黃瓜上，連同汁一起放入，這樣黃瓜也會(huì)人味，最后放上肉絲，香菜，芝麻，這道菜就大功告成了 。
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