1、主料：五花肉800克、雞蛋1個(gè)、油菜100克 。輔料：蔥、姜、桂皮、香葉、醬油、糖、少量清水 。
2、選用肥瘦均勻的五花肉 。小油菜焯水，五花肉切小塊，冷水下鍋去血水和多余的油脂 。
3、熱鍋加入洋蔥碎炒制金黃，加入焯好的五花肉翻炒制金黃，加入沸水 。
4、改小火加入配料，雞蛋，加入一勺料酒一大勺海鮮醬油 。
5、加入一小勺生抽，燜制半盒小時(shí)，開(kāi)蓋加入雞精，一大勺糖 。
【鹵肉小油菜的做法和步驟 鹵菜的麻辣油怎么做】6、炒制上色 。大火炒制收汁即可 。

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