1、一份好醋(鎮(zhèn)江香醋、山西保寧府醋均可)、四份水、適量姜絲，加白糖后放鍋里煮開再熬一會(huì)兒即可，口味重的多熬一會(huì)兒 。酸中帶甜,又不敗大閘蟹的鮮味,可以試試.大閘蟹性寒,姜絲可多放點(diǎn),多煮一會(huì)兒,水也稍多加一點(diǎn),火侯控制很重要 。
【清蒸大閘蟹的蘸料怎么調(diào) 清蒸大閘蟹的蘸料要怎么調(diào)才好吃】2、涼拌醋+生姜絲，多浸泡一下就可以當(dāng)沾料了，又清爽，口味又不重 。

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