1、筍片兒炒臘驢肉：熏臘驢肉很硬需蒸5到10分鐘后變軟再切片兒，用新鮮的驢肉炒也可以，就不需要蒸了！新鮮的大蒜切斷兒，筍切片兒，小辣椒切丁 。
【做熟驢肉的方法 炒驢肉的方法】2、油下鍋熱好后，放筍片兒爆炒翻炒到輕微發(fā)黃，放入新鮮小辣椒丁，大蒜沫兒，干辣椒粉和熏臘驢肉片兒 。大火爆款一分鐘，放入味精和鹽，再放大蒜苗炒幾下出鍋完成！（辣椒粉能吃辣的多放也可不放！大蒜苗不能炒太久必須出鍋前再放入，大火翻炒四五下出鍋 。）

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