【焦糖冰激凌的做法 焦糖冰激凌怎么做】

1、糖和水放入鍋中，一邊加熱一邊攪拌 。煮到160度-170度離火，焦糖呈金黃色，注意不要燒焦 。
2、用另一個鍋加熱鮮奶油 。煮沸后倒入焦糖中，攪拌均勻 。
3、做好的焦糖奶油 。蛋黃打散 。
4、加熱牛奶，煮至微滾 。將牛奶、焦糖奶油加入蛋黃中，制成英格蘭奶油 。
5、混合后小火煮至85度，離火，不停攪拌至涼，然后放冰箱冷凍 。每隔1小時左右攪拌一次，重復4 5次，或直到無法攪拌為止 。倒入保鮮盒保存 。

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