1、超市買來的冷凍去頭小鯧魚要提前處理干凈，在每條小鯧魚身上每面用刀劃一個十字，然后再用料酒，蔥姜腌制2小時 。
2、腌制好的小鯧魚，必須要擦干水份，糊上一層厚厚的生粉 。
【脆香小鯧魚做法圖解 鮮美好吃的小鯧魚】3、平底鍋放油，放入腌制好的小鯧魚，煎魚兩面金黃即可 。
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