【脆皮蛋糕家庭做法 脆皮蛋糕的家常做法】1、原料：面粉300克、麥芽糖15克、熟豬油120克、白糖45克、水 。
2、面粉里放鹽 。蘇打和水一起攪拌揉成團，揉成這樣光滑的面團 。放一邊醒個半小時 。醒好的面團拿出來揉幾下 。分成小劑子 。跟搟餃子皮差不多 。然后面皮抹點油 。一個一個疊起來大概三四張就夠了 。繼續(xù)搟薄搟成一厘米的厚度就可以了 。找個模具 。把面皮放模具的外面按成型 。
3、烤箱預熱160度烤5分鐘 。定型就好 。拿出來放涼之后 。再把模具拿出來 。趁蛋糕皮在烤的時間我們來做蛋糕糊 。蛋清蛋黃分開，打出泡泡 。蛋黃加水 。糖10克 。鹽 。蘇打攪拌至微微發(fā)白 。蛋白分三次加入蛋黃(每一次都要充分翻伴均勻) 。
4、裝到模具里，撒上喜歡的干果 。烤箱預熱200度 。放進去之后轉(zhuǎn)140度上下火烤15分鐘 。

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