桑椹蛋糕做法竅門 _經(jīng)驗常識

1、材料：雞蛋4個，桑葚100克，低筋面粉90克，糖74克，油42克。
2、蛋白與蛋黃分離，分別裝在兩個無油無水的干凈盆里。
3、桑葚先用鹽水泡好，再用清水沖洗干凈，將桑葚加入少許純凈水用料理機打成泥。
【桑椹蛋糕做法竅門】4、蛋白中加入60克白糖，最好分三次加，用電動打蛋器打至出現(xiàn)小尖鉤為止。
5、蛋黃中加入剩余白糖用電動打蛋器打至發(fā)白。
6、再加入食用油拌至均勻，接著倒入桑葚泥攪拌均勻。
7、最后篩入低筋面粉，用翻拌的手法將其拌勻。
8、再取1/3的蛋白到蛋黃糊里，翻拌均勻，再全部倒回到蛋白糊里，同樣用翻拌的方法將其拌均勻，拌好的面糊均勻細(xì)膩無干粉。
9、將拌好的面糊倒入煙囪模具里，輕震幾下，震出大氣泡。
10、烤箱預(yù)熱，上下火，中層， 175克，烤35分鐘，出爐震幾下再馬上倒扣放涼，完全涼透了，再脫模。

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桑椹蛋糕做法竅門

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