喝酒的時候，一般都會吃點下酒菜 。下酒菜的選擇有很多，那么，吃什么下酒菜有利于身體健康呢？【喝白酒吃什么下酒菜好】蛋白質(zhì)豐富的菜酒水入腸，會影響人體的新陳代謝，易出現(xiàn)蛋白質(zhì)缺乏 。因此 。應(yīng)選擇雞蛋、家常豆腐、清燉雞、燒排骨等做下酒菜，以補(bǔ)充蛋白質(zhì) 。
堿性的菜飲酒時，雞、鴨、魚、肉菜相對較多，這些都是酸性食品，為了保持體內(nèi)的酸堿平衡就必須選擇蔬菜、水果等屬于堿性的食品 。如炒豆芽、醋菜、桔子、蘋果等果蔬食品 。
膳食纖維高的菜膳食纖維可減緩或減少酒精的吸收，起到保護(hù)肝臟的作用 。海帶、木耳、大白菜等都屬于膳食纖維高的菜 。涼拌海帶絲、洋蔥拌木耳等都是既護(hù)肝又美味的選擇 。
粗糧類這類食物中含有豐富的碳水化合物，碳水化合物和酒精結(jié)合，會減緩腸胃對酒精的吸收 。其次，這類食物中B族維生素的含量也相當(dāng)豐富，能彌補(bǔ)大量飲酒對維生素B1的損失 。因此，炒土豆絲、雜糧外婆菜等都是不錯的選擇 。
豆腐白酒的乙醛含量較高，乙醛是一種有毒物質(zhì) 。豆腐中的骯氨酸是一種重要的氨基酸，它能解乙醛之毒，并使其排出體外 。因此，人們在飲白酒時或飲白酒后吃點豆腐是大有好處的 。
放糖的菜酒的主要成分是乙醇，進(jìn)入人體在肝臟分解轉(zhuǎn)化后才能排出體外，這樣就會加重肝臟的負(fù)擔(dān) 。所以做下酒菜時，應(yīng)適當(dāng)選用幾款保肝食品 。糖對肝臟具有保護(hù)作用，下酒菜里最好有一兩款甜菜，如糖醋魚、糖藕片、拔絲山藥、糖炒花生米等 。

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