干紅棗是鮮紅棗的干燥加工食品，其含水量各有不同，因此保存時間存在差異，尤其是夏季高溫潮濕的環(huán)境中，干紅棗十分容易發(fā)霉變質(zhì)生蟲，不知道可不可以放冰箱冷藏或冷凍保存呢？【干棗放冷藏還是冷凍 干棗放冷藏還是冷凍好】干棗放冷藏還是冷凍冷藏為宜 。
因為冰箱冷藏溫度大約在3-7度左右，這個溫度存放紅棗不僅可以延長紅棗的保質(zhì)期，還能避免紅棗因高溫發(fā)酵變酸變質(zhì)，而冷凍干紅棗雖然同樣可以延長保存時間，但零度以下干棗會被凍硬，水分更少，等解凍后干棗會變得濕黏，味道口感降低，而冷藏不影響干紅棗的味道和口感，因此建議將干紅棗倒入密封的保鮮袋中分裝好，放入冰箱保存，這樣可避免串味以及受潮現(xiàn)象，尤其是夏天溫度高的時候，這樣存放干棗可大大延長其食用期 。
干紅棗軟的好還是硬的好根據(jù)食用周期決定 。
如食用周期短，最好買軟一點的，因為軟的紅棗糖分較多，口感更好；而硬的紅棗糖分較少，水分少，保存時間也相應更久一些，一般將紅棗放在陰涼密封干燥的容器里保存，可放置一年左右，不過硬一些的紅棗存放干燥環(huán)境中會逐漸流失水分，建議一次不要買太多，以免口感過于干硬不好吃 。
干紅棗減肥一天吃幾個3-5個為宜 。
因為干棗每100克可食部的熱量是200大卡，如果是那種金絲小棗每100克可食部的熱量可高達322大卡，屬于高糖分高熱量的食物，在減肥期間需要少吃，一聽吃3-5個為宜，最好采取煮湯、煮粥的方法食用，以避免干吃過多，影響減肥的后果 。
哪些人不能吃干棗1、上火的人 平時愛上火或正處于上火期間的人群，是不宜吃紅棗的，因為紅棗的溫熱性質(zhì)，會加重上火病情，不利于身體康復 。
2、糖尿病患者 棗的糖分在水果中是屬于含量較高的一種，尤其是干棗糖分更高，可在72%-80%左右，對于糖尿病人來說是不宜吃的，否則高糖分的東西會讓患者血糖值迅速升高，易加重病情 。
3、腸胃消化能力不佳的人 干紅棗皮粗糙質(zhì)地偏硬，含有較多的纖維成分，吃后比較難消化，如本身腸胃消化能力不佳的人最好不要吃，以免加重腸胃負擔，引發(fā)腹脹、腹痛、消化不良、便秘等現(xiàn)象 。

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