【小銀魚的做法 銀魚的做法大全家常做法】

1、食材：小銀魚干100克、雞蛋1個、淀粉2湯匙、姜1小塊、蔥2根、花椒面1克、鹽適量、白糖6克、食用油100毫升 。
2、小銀魚干浸泡半小時 ， 泡掉多余的鹽分 ， 撈出瀝干水分 。
3、雞蛋打入碗中 ， 打散 。
4、姜去皮切細(xì)；蔥洗凈后切成蔥花 。
5、將小銀魚姜蔥淀粉白糖鹽花椒面全部放入雞蛋液中 ， 拌勻 ， 調(diào)成糊狀(若太稀可加面粉） 。
6、不粘鍋放入食用油 ， 油燒至四成熱 ， 轉(zhuǎn)小火 ， 將小銀魚糊用筷子夾入鍋中 ， 每次夾5條左右裹住雞蛋糊放入 ， 至全部夾入鍋中 。小火慢煎至表面金黃 。煎的過程中不斷地轉(zhuǎn)動銀魚或翻動 ， 使其均勻受熱 。約煎3至4分鐘左右就煎好了 ， 關(guān)火 。
7、濾干油挑進(jìn)盤中 。熱吃、冷吃均可 。

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