1、饅頭發(fā)面的具體做法 ：
（1）準(zhǔn)備食材：水200ml，酵母5g，面粉200g 。
【饅頭發(fā)面的做法 饅頭發(fā)面的具體做法】（2）將酵母，面粉混合倒入清水和成面團(tuán)，發(fā)酵一晚后再揉成小饅頭 。
（3）把揉好的饅頭放進(jìn)蒸鍋里，大火蒸熟即可 。
2、蒸饅頭成功須知：
（1）和面的時(shí)候要加少許的白糖，這樣做出的饅頭面香味更足 。500克的面粉，放了一小勺為20克的糖，適量即可 。
（2）面團(tuán)的第一次發(fā)酵，隨時(shí)觀察面團(tuán)的狀態(tài)，脹大發(fā)胖至兩倍大即可 。若發(fā)的過(guò)大，面皮開(kāi)裂且有酸味，那就是發(fā)過(guò)了 。
（3）面發(fā)好，再加入兩勺面粉繼續(xù)揉，一定要讓干面粉完全融入面團(tuán)，加面粉的比例是：10：1 。
（4）整型前一定要將面團(tuán)內(nèi)的氣泡排盡，蒸出的饅頭才細(xì)致光潔 。整型后的饅頭坯子，也要再次的發(fā)酵漲胖，蒸出的饅頭才漂亮 。
（5）關(guān)火后要讓饅頭在鍋里停留3-4分鐘，緩緩氣，才可打開(kāi)鍋蓋 。
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