【正宗粉蒸牛肉的做法 蒸牛肉的做法】1、首先將牛肉筋膜剃干凈，逆著紋路切成片，切好的牛肉放入碗中，加入適量的料酒，鹽，打入一個雞蛋，胡椒粉，抓拌均勻 。
2、將白玉菇切掉根，將切好的白玉菇放入盆里，加入水，加適量的鹽，清洗，洗凈后將白玉菇放盤子里，加適量的鹽 。
3、把腌好的牛肉均勻地鋪在白玉菇上，切一點細姜絲鋪在上面，起鍋燒水，將牛肉放在蒸籠中，蓋上鍋蓋，水開之后蒸8分鐘，蒸好后撒蔥花即可出鍋 。
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