【如何煮凍湯圓不破皮 速凍湯圓怎么煮不會(huì)破】1、溫水下鍋，等水燒至60度的時(shí)候就可以下湯圓了，讓湯圓慢慢受熱，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽可以防止粘鍋，用一把勺子推著湯圓順時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)，不要讓湯圓粘連在一塊 。作為煮湯圓的第一步千萬(wàn)不能錯(cuò)了，一步錯(cuò)步步錯(cuò) 。
2、水開之后，可分2次倒入少許冷水，這和煮餃子是一個(gè)道理，這樣可使水溫保持不太大的沸騰，從而使湯圓均勻受熱，湯圓煮好就不會(huì)破皮，也不會(huì)露餡 。如果繼續(xù)用大火煮，湯圓會(huì)在鍋中不停翻滾，就容易破裂，或者出現(xiàn)外熟內(nèi)生的情況 。
3、煮上五分鐘之后，湯圓全部都浮在水面，說明已經(jīng)熟了，這時(shí)就可以出鍋 。如果沒有飄起來的話，這是要拿涼水從鍋邊輕輕倒入，繼續(xù)煮上三分鐘 。撈湯圓的工具也是有講究的，要用湯勺連湯帶湯圓的一起撈入碗中，切記不要用漏勺撈，漏勺撈的話很容易粘連破碎 。

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